A tudatosan táplálkozó háztartásokban több étel landol a szemétben

A PLOS ONE tudományos folyóiratban megjelent tanulmányukban a szakemberek amerikai adatbázisok alapján úgy becsülték, hogy 2007 és 2014 között az amerikai fogyasztók naponta 150 ezer tonna élelmiszert pazaroltak el.

Kiszámolták, hogy

az így kidobott élelmiszer elõállításához 12 millió négyzetkilométer termõterületre és 16 ezer milliárd liter öntözõvízre volt szükség.

A Vermonti és a New Hampshire-i Egyetem, valamint az amerikai Mezõgazdasági Kutatószolgálat szakemberei az étrend minõségének, a kidobott élelmiszernek és azok környezeti hatásainak kapcsolatait kutatva 22 élelmiszercsoportot vizsgálva kimutatták, hogy a zöldségek, gyümölcsök, valamint az ilyen alapú ételek 39 százaléka, a tejtermékek 17 százaléka, a húsételek 14 százaléka kerül szemétbe.

A jobb minõségû étrend több zöldséget és gyümölcsöt jelent, amelyekbõl többet dobnak szemétbe, mint más ételekbõl. Fontos az egészséges étkezés, sok elõnnyel jár, de az ilyen ételek fogyasztásával tudatosabban kell gondolnunk az élelmiszerpazarlásra" 

– idézte Meredith Nilest, az Vermonti Egyetem munkatársát a Phys.org tudományos-ismeretterjesztõ hírportál.

fotó: phys.org

A tanulmány készítõi szerint az egészségesebb étrendhez kevesebb termõterület használata szükséges, de jóval több öntözõvíz és növényvédõszer kell a zöldségek, gyümölcsök termesztéséhez, így a pazarlás miatt lényegesen több megy ezekbõl veszendõbe.

A kutatók létfontosságúnak nevezték

a fogyasztók felvilágosítását a friss gyümölcsök és zöldségek termesztésérõl és tárolásáról, az élelmiszerek sérüléseirõl és romlásáról,

továbbá fontosnak tartják a termékek forgalomba hozhatósága idõpontjának, állagleírásának felülvizsgálatát, valamint az oktatást az élelemvásárlás megtervezésrõl és az élelmiszerek elkészítésérõl.

agrotrend.hu / MTI