2021.03.05., péntek , Adorján, Adrián

Hírek

2019. december 30. hétfő • 09:25

Hűtés és fagyasztás az élelmiszerbiztonság édekében

A NAK új kiadványa hűtés, a fagyasztás és a hűtési lánc fenntartásának jelentőségét mutatja be.

A világ egyre gyorsuló ütemben változik, a XXI. század kihívásai fokozottan jelennek meg az agrár- és élelmiszer-gazdaságban; az ágazat soha nem látott dinamikával formálódik. Ezzel párhuzamosan a fogyasztási szokások is változnak. Ennek egyik elemeként – sajnálatos módon – az élelmiszerekkel való fogyasztói „gazdálkodás” is átalakult. Pedig a fenntartható gazdálkodáshoz, léthez alapvető ezen pazarlás csökkentése.

Napjainkban az élelmiszereknek hozzávetőlegesen 30 százaléka kerül a szemétbe romlás miatt.

Az élelmiszerek eltarthatóságában a fagyasztás és a hűtési lánc folytonosságának nagyon komoly jelentősége van, hogy megvédjük ételeinket a romlástól és csökkentsük az élelmiszer-pazarlás mértékét.

Az élelmiszerek hűtésének vagy fagyasztásának fő célja az eltarthatóság meghosszabbítása és az élelmiszer friss megjelenésének fenntartása, illetve meg egy nagyon fontos másik oka is van: a biztonság.

Az élelmiszeripar és-kereskedelem, de a vendéglátóipar szereplőinek is tisztában kell lenniük a hűtés, a fagyasztás és a hűtési lánc fenntartásának jelentőségével. Kiadványuk ezen gondolatiság jegyében készült, egyfajta „kapaszkodót” adva az érintetteknek.

agrotrend.hu / NAK

Feliratkozás az Agrotrend.hu hírlevelére

Teljes név:
E-mail cím:*
Elfogadom az Adatvédelmi nyilatkozatot.