Élelmiszergazdaság

Piac

A fagylaltok fagylaltja 2018-ban

Bazsalikomos málna, gesztenye vörösboros áfonyával, kesudió datolyalekvárral. Néhány a díjazott fagylaltkülönlegességek közül. Sejti, hogy melyik lehet ezek közül az év fagylaltja?

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete szervezte versenyt kedden Szegeden tartották a Virág Cukrászdában. A megmérettetésen negyven cukrász hetvenkét fagylaltját szakmai és közönség zsûri pontozta négy kategóriában.

Az év fagyllatja címet a gyenesdiási Bringatanya – Somogyi fagylaltmûhely cukrásza, Somogyi Renáta bazsalikomos málnája nyerte el.

A tizenkét éve mûködõ családi cukrászdában édesapjával és édesanyjával dolgozó Somogyi Renáta elnyerte a kézmûves nívódíjat, és a fiatal szakember gesztenye vörösboros áfonyával fagylaltjának ítélték oda az I Love Szeged díjat is.

Az év fagylaltját a kézmûves termékek közül választották, ezek természetes alap- és járulékos anyagokkal, tejes fagylaltok esetében fõzött alappal és kizárólag saját készítésû öntetekkel, pasztákkal, díszítésekkel, a hagyományos technológiai sorrendet betartva készültek, bemutatva a cukrász tudását és kreativitását.

A második kategóriában induló cukrászdák, fagylaltozók már használhattak fagylaltbázist, illetve gyári önteteket. Ezek között Pálfi Attila, a Balatonmáriafürdõn mûködõ Florida fagyizó cukrászának kesudió datolyalekvárral fagylaltja kapta az aranyérmet.

Az alapanyaggyártók és -forgalmazók versenyében az elsõ helyet Andok Tamás (Aromitalia – Nectar Kft.) homoktövis fagylalt zabkeksszel és virágporral elnevezésû készítménye nyerte el.

Megválasztották az év "M" fagyiját is, a hozzáadott cukor, glutén-, laktóz- és tejfehérjementes finomságok között Hajdú Zoltán (Ken Carpathia Kft.) narancsos mandula fagylaltja lett a legjobb. A zsûri szerint ezek a termékek évrõl-évre egyre jobb minõségûek, már csak a szakavatott kóstolók tudják megmondani, hogy cukorpótlóval készültek.

A közönségdíjat Sztaracsek Ádám (Jánoska cukrászda) Hunyadi gesztenyés fagylaltja kapta.

agrotrend.hu / MTI

Tovább olvasom

Fókuszban

Hirdetés [bsa_pro_ad_space id=13 crop=no ]
Hirdetés [bsa_pro_ad_space id=14 crop=no ]

Facebook