Miként is készül a pácolt sonka?

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) élelmiszeripari igazgatósága a katalán IRTA (Research & Technology Food & Agriculture) monellsi intézetében 2019. május 29-31. között 3 napos gyakorlati tanulmányutat szervez – olvasható a kamara oldalán

fotó: Pixabay

A folyamatosan változó piaci és fogyasztói igények komoly kihívást jelentenek az élelmiszer-előállítók számára.

A versenyben elengedhetetlen a felhasználható alapanyagok és azok kombinálhatóságának, valamint a technológiai módszerek és folyamatok átfogó ismerete.

A gyakorlati tanulmányútra a sonkatermékek témájában húsiparban, illetve készítmények gyártásában tevékenykedő kamarai tagokat várják. A program elméleti és gyakorlati részeket egyaránt tartalmaz, bemutatásra kerülnek

• a különböző alap- és segédanyagok,
• technológiai lépések,
• illetve az intézet kísérleti üzemében pácolt sonkák készítésére nyílik lehetőség.

A csoportos program minimum 10, maximum 12 fő részvételére ad lehetőséget, amelyen belül különböző üzemméretű tagjaink részvételére is lehetőséget biztosítunk.

Bővebb részletekről a NAK oldalán olvashatnak, illetve a megívót pedig ide kattintva érhetik el.

agrotrend.hu